O Restaurante Nersant, um dos espaços mais reconhecidos na promoção da gastronomia regional em Torres Novas, encerra a sua atividade este mês, colocando fim a um percurso de 25 anos. O proprietário, Joaquim Eduardo, confirmou que o fecho do restaurante representa também o término da atividade da empresa.
Ao longo de um quarto de século, o Nersant tornou‑se um ponto de referência na cidade, acolhendo clientes de várias gerações e destacando‑se pela proximidade com o público e pela aposta consistente na qualidade. Em comunicado, Joaquim Eduardo agradeceu o apoio recebido ao longo dos anos, sublinhando o papel de clientes, colaboradores, fornecedores e amigos na história do espaço.
Natural de Soudos, no concelho de Tomar, Joaquim Eduardo é uma figura conhecida na restauração da região. Antes de se dedicar à gastronomia, passou pela Marinha e por diferentes áreas profissionais, até assumir a restauração como vocação. A sua primeira experiência no setor foi no restaurante Távola, no centro de Torres Novas, seguindo‑se a gestão da concessão do Restaurante Nersant.
Ao longo de três décadas ligado à gastronomia, destacou‑se pela dedicação ao contacto com o público, pela atenção à qualidade dos produtos e pela valorização dos sabores tradicionais, entre os quais o cabrito assado à Serra d’Aire, um dos pratos emblemáticos da sua carta. A sua atividade levou‑o a participar em diversos festivais gastronómicos e programas de televisão, contribuindo para a divulgação da cozinha regional.
O encerramento do Nersant marca o fim de um projeto que deixou forte ligação à comunidade local, reconhecida pelo próprio proprietário como o maior legado destes 25 anos.
