O p\u00e3o est\u00e1 na base da cultura gastron\u00f3mica portuguesa e quer seja ao pequeno-almo\u00e7o, ao almo\u00e7o, ao lanche ou ao jantar, \u00e9 um alimento que n\u00e3o pode faltar nas mesas nacionais. Mas o verdadeiro p\u00e3o de antigamente feito \u00e0 m\u00e3o j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 uma pr\u00e1tica comum nas grandes cidades devido \u00e0 industrializa\u00e7\u00e3o do mercado.<\/p>\n
Em 1990 nasceu a Panificadora Costa & Ferreira \u2013 respons\u00e1vel pelo P\u00e3o de Rio Maior \u2013 com a miss\u00e3o de n\u00e3o deixar a tradi\u00e7\u00e3o desaparecer, metendo h\u00e1 32 anos as m\u00e3os na massa para garantir que a magia do fabrico do p\u00e3o artesanal n\u00e3o perde o seu brilho. Aliar a tradi\u00e7\u00e3o \u00e0 inova\u00e7\u00e3o est\u00e1 no ADN da empresa que conta com uma verdadeira produ\u00e7\u00e3o artesanal \u00e0 larga escala, produzindo em m\u00e9dia 50 toneladas de p\u00e3o por dia.<\/p>\n
A paix\u00e3o pelo que \u00e9 tradicional e a simplicidade da confe\u00e7\u00e3o dos produtos \u2013 massa cortada \u00e0 m\u00e3o e cozida em fornos de alvenaria que cozem at\u00e9 300 p\u00e3es em cada fornada, com toneladas de lenha provenientes de fontes sustent\u00e1veis, – faz com que estes sejam \u00fanicos em termos de sabor e textura. 100% naturais, sem corantes nem conservantes, s\u00e3o confecionados a partir de apenas quatro ingredientes: farinha, \u00e1gua, sal e levedura biol\u00f3gica.<\/p>\n
O p\u00e3o de Rio Maior foi o primeiro produto do setor da panifica\u00e7\u00e3o a ser certificado em Portugal e ao longo dos anos, o famoso p\u00e3o foi se reinventando ganhando novas receitas como a broa de milho ou de centeio, o p\u00e3o escuro ou integral, o p\u00e3o de aveia e linha\u00e7a, o p\u00e3o de forma, entre muitos outros. A Panificadora Costa & Ferreira aposta num trabalho di\u00e1rio e cont\u00ednuo para a inova\u00e7\u00e3o e cria\u00e7\u00e3o de novos produtos com o objetivo de corresponder \u00e0s expectativas do consumidor.<\/p>\n
A Panificadora fornece dois produtos finais: o p\u00e3o ultracongelado \u2013 para chegar \u00e0s casas de norte a sul do pa\u00eds e ao estrangeiro com durabilidade e m\u00e1xima qualidade – e o p\u00e3o pronto, que \u00e9 distribu\u00eddo em localidades at\u00e9 200km de Rio Maior atrav\u00e9s do porta-a-porta. Com a ambi\u00e7\u00e3o de fazer chegar o p\u00e3o portugu\u00eas cada vez mais longe, a empresa exporta atualmente os seus produtos para nove pa\u00edses, em v\u00e1rios continentes, atrav\u00e9s de clientes diretos e indiretos, sendo eles Espanha, Holanda, Luxemburgo, B\u00e9lgica, Reino Unido, Fran\u00e7a, EUA, Cabo Verde e Angola.<\/p>\n
A produtora de p\u00e3o \u00e9 PME Excel\u00eancia h\u00e1 10 anos consecutivos, contanto atualmente com cerca de 241 colaboradores, e planeia aumentar o seu complexo de fabrico de 85.000 m2 no pr\u00f3ximo ano.<\/p>\n